Zelf pasta maken klinkt heerlijk, maar zonder de juiste pastamachine wordt het al snel plakken, scheuren en frustratie. Door het grote aanbod aan handmatige en elektrische modellen, uiteenlopende accessoires en flinke prijsverschillen is kiezen lastig. In dit artikel ontdek je welke pastamachine het beste bij jou past, zodat je tijd, geld en miskopen bespaart.
De 10 beste pastamachine review:
Marcato Classic Atlas AT-150-CLS Zelfgemaakte pastamachine - lasagne (breedte 150 mm), fettuccine (6 mm) en tagliolini (1,5 mm) - Verchroomd staal, Zilver
- Pastamachine Atlas 150 Wellness, geproduceerd door Marcato
- Geschikt voor lasagne, fettuccine & tagliolini, uitbreidbaar met verschillende opzetstukken
- pastamachine kan ook met de passende motor worden bediend
- Handleiding (mogelijk niet beschikbaar in het Nederlands) en recept in de verpakking
- Robuust en duurzaam
Handmatige Pastamachine Nonna, roestvrij staal, pastamaker incl. pastadroger & 3 snijdopzetstukken voor spaghetti, lasagne, tagliatelle
- Pasta in één: met het linguine-accessoire voor onze Nonna handmatige pastamachine kun je heel eenvoudig zelfgemaakte pasta bereiden. Dankzij de eenvoudige bediening kun je je liefde voor pasta onmiddellijk de vrije loop laten.
- Hoogwaardig design: het pasta-accessoire maakt indruk met zijn elegante design van robuust roestvrij staal. Het hoogwaardige materiaal maakt het bijzonder onderhoudsvriendelijk.
- EENVOUDIGE INSTALLATIE EN VERWIJDEREN - De Nonna pastamachine heeft een bevestiging waarin u eenvoudigweg het linguine-accessoire schuift.
- GEMAKKELIJK TE REINIGEN - Het snijaccessoire is net zo snel schoon als je je pasta bereidt. Gebruik daarvoor een reinigingsborstel en verwijder overtollig deeg en meelresten. Je kunt hardnekkige vlekken schoonmaken met een vochtige doek.
- Onze belofte: wij willen dat je 100% tevreden bent. Daarom bieden wij een gepersonaliseerde klantenservice en gratis retourzendingen.
Toboli handmatige pastamachine van roestvrij staal voor pasta spaghetti pastamaker 2-6 mm
- Manuele pastamachine van roestvrij staal – afmetingen 21 x 20 x 15 cm
- Met handslinger en tafelklem
- De deegdikte kan worden ingesteld op een waarde van 2 tot 6 mm
- De deegbreedte bedraagt 150 mm
- Mogelijke pastasoorten zijn fettuccine, tagliatelle, pappardelle, spaghetti en lasagne
YASHE Handmatige pastamachine, roestvrijstalen pastamaker met twee breedtes, roller en mes van roestvrij staal met 7 instelbare diktes voor pasta, spaghetti, fettuccine, lasagna
- Veelzijdige pastabereiding: de YASHE QF-150 handmatige pastamachine is je alles-in-één oplossing voor zelfgemaakte pasta. Deze veelzijdige pastamaker is uitgerust met een pastamroller, een pastamaker en een pastampers en is daarmee perfect geschikt voor het maken van spaghetti, fettuccine, lasagne en meer
- Roestvrij stalen ontwerp: onze pastamachine is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal. De robuuste constructie van de pastamwalsmachine maakt talloze sessies van het maken van pasta met constante prestaties mogelijk
- Instelbare dikte voor perfecte pasta: bereik met gemak de gewenste pastadikte. Onze pastamachine beschikt over een verstelbare knop met 7 dikte-instellingen, die variëren van 0,5 mm tot 3 mm en een nauwkeurige instelling van de textuur en breedte van je pasta mogelijk maken
- Pastamachine met twee breedtes: met twee snijopzetstukken kun je bij de YASHE pastamachine kiezen tussen 6,5 en 1,5 mm breedte. Of je nu in de stemming bent voor dikke pasta of zacht engelhaar, onze pastamachine heeft je gedekt
- Eenvoudig te gebruiken en schoon te maken: de YASHE pastamoller en -snijder is ontworpen voor gemak. De handmatige bediening geeft je de volledige controle over het pastaproductieproces, terwijl de meegeleverde borstel en de doek de reiniging kinderspel maken. De afneembare componenten zorgen voor een grondige en moeiteloze reiniging
Girmi IM90 Pastamachine- 9 instelbare deegdiktes, aluminium walsen van 15 cm, RVS behuizing
- 3 pastavormen: lasagne, tagliatelle, spaghetti
- Handmatig gebruik met slinger
- 9 instelbare deegdiktes, walsen van 15 cm
- RVS behuizing, aluminium walsen, voedselveilig
- Incl. slinger en tafelklem
Handmatige Pastamachine Nonna, roestvrij staal, pastamaker incl. pastadroger & 3 snijdopzetstukken voor spaghetti, lasagne, tagliatelle
- Pasta in een handomdraai: met de Nonna handmatige pastamachine lukt zelfgemaakte pasta heel eenvoudig. Dankzij eenvoudige bediening, verschillende opzetstukken en accessoires kun je direct je passie voor pasta de vrije loop laten.
- NONNA is veelzijdig: tagliatelle, lasagneplaten of aromatisch gevulde ravioli en tortellini: met Nonna ontdek je de wereld van zelfgemaakte pasta voor jou en geniet je van zelfgemaakte pastacreaties zoals in Bella Italia. Kies uit 9 deegdikte-niveaus van 0,2 tot 3 mm.
- HOOGWAARDIG DESIGN – Of het nu gaat om een klassieke metalen look of moderne, matte kleuren: Nonna is verkrijgbaar in vier kleurvarianten en is gemaakt van robuust roestvrij staal en aluminium. De krukgreep van hoogwaardig beukenhout geeft de pastamachine zijn bijzondere charme. Rutschfeste voet en kleurrijk aangepaste tafelklem van roestvrij staal zorgen voor een stabiele stand.
- DIT ZIT ER IN DE DOOS – Met de pastamachine ontvang je naast de pastawals ook opzetstukken voor tagliatelle en spaghetti, gebruiksaanwijzing, exclusief receptenboekje, reinigingsborstel, zwengel met beukenhouten greep en pastastandaard.
- Onze belofte: wij willen dat je 100% tevreden bent. Daarom bieden wij een persoonlijke klantenservice en gratis retourzending.
Artemio 18002081 pastamachine, rood en staal, 21 x 14 x 14,5 cm
- Artemio machine voor modelleermassa, polymeer of meer of minder dun (tot 9 diktes)
- Ideaal voor decoratiewerk, sieradenproductie en scrapbooking.
- Voor het eenvoudig en grondig mengen van pasta met elkaar voor verschillende kleuren.
- bestaande uit twee wielen en een zwengel
- De machine kan aan de werktafel worden bevestigd om het gebruik te vergemakkelijken.
Philips Pastamachine 7000 - ProExtrude, 8 Vormschijven
- PASTA IN MINDER DAN 10 MINUTEN: Geniet moeiteloos van verse zelfgemaakte pasta in minder dan 10 minuten.
- GROTE CAPACITEIT: Maakt tot 8 porties⁴ zelfgemaakte pasta in één keer voor familie en vrienden.
- AUTOMATISCHE WEEGFUNCTIE: Ingebouwde weegschaal berekent de benodigde vloeistof voor het gekozen meeltype voor perfecte resultaten.
- EENVOUDIG TE REINIGEN, ROBUUST ONTWERP: Stijlvol, robuust, antiaanbak en vaatwasserbestendige onderdelen voor probleemloos schoonmaken.
- STAP-VOOR-STAP RECEPTBEGELEIDING: Download de HomeID-app voor eenvoudige recepten, inclusief vegan en glutenvrije opties.
Philips Pastamachine 7000 - ProExtrude, 6 Vormschijven
- PROEXTRUDE TECHNOLOGIE - Unieke kneedtechnologie met krachtige motor, robuust metalen mengblad en sterk frontpaneel voor glad en consistent deeg
- PERFECTE MENGTECHNOLOGIE - Geoptimaliseerde mengkamer en krachtige metalen staaf zorgen voor gelijkmatig gemengd deeg, elke keer opnieuw
- GEZONDE, KLEURRIJKE & PERSOONLIJKE PASTA - Volautomatische werking voor het maken van verse pasta en noedels in minder dan 10 minuten
- VOEG EIGEN INGREDIËNTEN TOE - Experimenteer met glutenvrije of voedzame alternatieven; creëer pasta naar eigen smaak en gezondheid
- PURE VEELZIJDIGHEID - Inclusief 6 vormschijven voor dumpling, penne, fettuccine, spaghetti, engelenhaar en dikke spaghetti
Marcato AT-180-CLS Atlas 180 Classic Handmatige pastamachine voor deegbladen, verchroomd staal, zilver
- Voor de productie van 3 pastasformaten: lasagne (breedte 180 mm), fettuccine (6 mm) en tagliolini (1,5 mm).
- Regelaar met 10 standen voor verschillende deegbladdiktes: van 4,8 mm tot 0,6 mm.
- Made in Italy: het product is volledig door Marcato in Italië geproduceerd
- Snelaansluiting voor de motor (optioneel).
- Structuur van verchroomd staal met walsen van voor levensmiddelen geschikte geanodiseerde aluminiumlegering, ter bescherming van de gezondheid van de consumenten.
Koopgids voor de beste pastamachine
Een goede pastamachine maakt het verschil tussen deeg dat moeizaam uitrolt en pasta die gelijkmatig, soepel en professioneel aanvoelt. Of je nu lasagnevellen, tagliatelle, fettuccine, ravioli of gevulde pasta wilt maken, de juiste machine helpt je om controle te houden over dikte, structuur en snijresultaat.
Bij het kiezen van een pastamachine gaat het niet alleen om prijs of uiterlijk. Belangrijker zijn de bouwkwaliteit, stabiliteit, verstelbaarheid, gebruiksgemak en de manier waarop de machine past bij jouw kookstijl. Wie af en toe pasta maakt, heeft andere wensen dan iemand die wekelijks grote hoeveelheden deeg verwerkt.
Handmatige of elektrische pastamachine
Een van de eerste keuzes is het type aandrijving. Een handmatige pastamachine werkt met een zwengel. Je draait het deeg zelf door de rollers en hebt daardoor veel controle over het tempo. Dit type is populair bij thuiskoks omdat het eenvoudig, duurzaam en relatief compact is.
Een elektrische pastamachine neemt een deel van het werk uit handen. Sommige elektrische machines rollen alleen het deeg uit, terwijl andere ook kunnen kneden en vormen. Dit kan handig zijn als je vaak pasta maakt of minder kracht wilt gebruiken. Wel zijn elektrische modellen meestal groter, zwaarder en complexer in onderhoud.
Voor de meeste thuiskoks is een stevige handmatige pastamachine een uitstekende keuze. Wie vooral gemak zoekt of regelmatig grotere hoeveelheden maakt, kan beter kijken naar een elektrische variant.
Bouwkwaliteit en materiaal
De beste pastamachine voelt stevig aan en blijft stabiel tijdens het draaien. Roestvrij staal is vaak een goede keuze omdat het duurzaam, hygiënisch en goed schoon te houden is. Een machine met dun, licht metaal kan sneller verschuiven, verbuigen of ongelijk rollen.
Let op de afwerking van de rollers en snijwalsen. Deze moeten glad draaien, zonder haperingen of scherpe randen. Een degelijk mechanisme zorgt ervoor dat het deeg gelijkmatig wordt uitgerold en dat de pasta mooi wordt gesneden.
Ook het gewicht speelt mee. Een zwaardere machine staat meestal stabieler op het aanrecht, vooral wanneer je stevig deeg meerdere keren door de rollers haalt. Een te lichte machine kan tijdens gebruik gaan wiebelen, waardoor het lastiger wordt om constante druk uit te oefenen.
Stabiliteit op het werkblad
Een pastamachine moet stevig kunnen worden bevestigd. Veel handmatige machines worden geleverd met een tafelklem. Controleer of de klem past op jouw aanrecht of tafelblad. Niet elk werkblad heeft een geschikte rand, en bij dikke of afgeronde bladen kan bevestigen lastig zijn.
Een stabiele machine maakt het uitrollen niet alleen gemakkelijker, maar ook veiliger. Als de machine verschuift terwijl je deeg invoert en tegelijk aan de zwengel draait, wordt het proces onhandig en minder nauwkeurig.
Gebruik je de machine vaak, dan is het prettig als hij snel vast te zetten en weer los te halen is. Voor incidenteel gebruik is compact opbergen juist belangrijker.
Instelbare deegdiameter en diktestanden
Een goede pastamachine heeft meerdere diktestanden. Daarmee kun je het deeg stap voor stap dunner maken. Dit is belangrijk, omdat pastadeeg niet in één keer van dik naar heel dun moet worden gerold. Door geleidelijk te werken, blijft het deeg elastisch en voorkom je scheuren.
Voor lasagnevellen en gevulde pasta wil je vaak een andere dikte dan voor lintpasta. Dunne vellen zijn bijvoorbeeld geschikt voor ravioli, terwijl iets stevigere vellen prettig kunnen zijn voor lasagne. Hoe meer bruikbare standen de machine heeft, hoe beter je de pasta kunt afstemmen op het gerecht.
Let niet alleen op het aantal standen, maar ook op het verschil tussen de standen. Ze moeten logisch oplopen en duidelijk vastklikken. Een draaiknop die los aanvoelt of niet goed vergrendelt, kan tijdens het rollen verschuiven en ongelijke vellen veroorzaken.
Breedte van de rollers
De rollerbreedte bepaalt hoe breed je pastavellen kunnen worden. Een bredere roller is handig voor lasagne, ravioli en andere bereidingen waarbij je grote vellen wilt maken. Voor eenvoudige lintpasta is een standaardbreedte meestal voldoende.
Een bredere machine neemt wel meer ruimte in en kan iets zwaarder zijn. Bedenk daarom goed waarvoor je de pastamachine vooral wilt gebruiken. Maak je vooral tagliatelle of fettuccine, dan is extreme breedte minder belangrijk. Wil je graag gevulde pasta maken, dan is extra werkruimte op de roller juist prettig.
Snijmogelijkheden voor verschillende pastasoorten
Veel pastamachines hebben opzetstukken of ingebouwde snijwalsen voor lintpasta. Denk aan smalle of bredere pastalinten. De kwaliteit van de snijwalsen is belangrijk: ze moeten het deeg schoon doorsnijden zonder het plat te drukken of aan elkaar te laten plakken.
Niet elke pastamachine kan alle vormen maken. Voor penne, fusilli of macaroni is vaak een ander type machine nodig, meestal met extrusie. Een klassieke pastamachine met rollers is vooral geschikt voor pastavellen en lintpasta.
Kijk dus naar wat je daadwerkelijk wilt bereiden. Als je vooral verse lasagne, tagliatelle, pappardelle of ravioli wilt maken, is een rollende pastamachine ideaal. Als je korte holle pastavormen wilt maken, heb je een ander systeem nodig.
Gebruiksgemak tijdens het rollen
Een goede pastamachine draait soepel. De zwengel moet stevig in de machine zitten en niet telkens losraken. De rollers moeten gelijkmatig bewegen, zonder dat je veel kracht hoeft te zetten.
Let ook op de invoer van het deeg. Het deeg moet makkelijk tussen de rollers worden geleid. Als de opening onhandig geplaatst is of de machine te laag staat, kan het rollen frustrerend worden.
Bij handmatige machines is het handig als je met één hand kunt draaien en met de andere hand het deeg kunt begeleiden. Dat lukt alleen goed wanneer de machine stabiel staat en de zwengel prettig draait.
Schoonmaken en onderhoud
Een pastamachine mag meestal niet onder de kraan worden afgespoeld, zeker niet als er metalen onderdelen of interne mechanismen zijn die kunnen roesten. Daarom is het belangrijk dat deegresten makkelijk verwijderd kunnen worden.
Laat achtergebleven deeg eerst drogen en borstel het daarna weg met een droge kwast of doek. Machines met gladde oppervlakken en goed bereikbare snijwalsen zijn eenvoudiger schoon te houden. Kleine kieren waarin deeg blijft zitten, kunnen op termijn hinderlijk worden.
Gebruik bij voorkeur geen natte doek in de bewegende delen, tenzij de fabrikant aangeeft dat dit veilig is. Goed onderhoud verlengt de levensduur en voorkomt dat de rollers stroef worden.
Geschiktheid voor verschillende deegsoorten
Pastadeeg kan sterk verschillen. Deeg met ei is vaak soepel en elastisch, terwijl deeg op basis van water en semolina steviger kan zijn. Een goede pastamachine kan met beide typen omgaan, zolang het deeg de juiste vochtigheid heeft.
Te nat deeg blijft plakken aan rollers en snijwalsen. Te droog deeg scheurt of brokkelt. De machine kan veel doen, maar de kwaliteit van het deeg blijft doorslaggevend. Een degelijke machine helpt wel om het deeg gelijkmatig te verwerken en maakt het makkelijker om de juiste structuur te bereiken.
Als je graag experimenteert met volkorenmeel, glutenvrije mengsels of gekleurde pasta met spinazie, biet of tomaat, let dan extra op de kracht en soepelheid van de rollers. Sommige deegsoorten zijn kwetsbaarder en vragen om precieze diktestanden.
Formaat en opbergruimte
Pastamachines zijn vaak compact, maar niet altijd licht. Meet vooraf waar je de machine wilt gebruiken en opbergen. Een handmatige machine past meestal in een keukenkast, terwijl elektrische modellen meer ruimte vragen.
Ook losse accessoires, opzetstukken en klemmen moeten ergens worden bewaard. Als je weinig ruimte hebt, kies dan liever voor een eenvoudig, stevig model met de functies die je echt gebruikt dan voor een uitgebreid systeem met onderdelen die zelden uit de kast komen.
Accessoires en uitbreidbaarheid
Sommige pastamachines kunnen worden uitgebreid met extra snijopzetstukken of motoren. Dat kan handig zijn als je later meer mogelijkheden wilt. Let er wel op dat accessoires stevig bevestigd kunnen worden en makkelijk te reinigen zijn.
Een droogrek, pastasnijder, raviolivorm of deegschraper kan het pastaproces makkelijker maken, maar is niet altijd noodzakelijk. De basis blijft een goede roller met betrouwbare diktestanden.
Koop accessoires vooral op basis van je kookgewoonten. Wie zelden gevulde pasta maakt, heeft niet direct veel extra vormen nodig. Wie juist graag experimenteert, kan baat hebben bij een systeem dat uitbreidbaar is.
Prijs en duurzaamheid
Bij pastamachines loont het vaak om te investeren in stevigheid. Een goedkope machine kan aantrekkelijk lijken, maar als de rollers ongelijk lopen, de klem slecht houdt of de snijwalsen deeg laten plakken, wordt pasta maken snel frustrerend.
Een duurdere machine is niet automatisch beter, maar goede bouwkwaliteit, stabiele bevestiging en soepel draaiende onderdelen zijn hun prijs vaak waard. Kies liever voor een betrouwbaar basismodel dan voor een machine met veel functies maar matige afwerking.
Duurzaamheid zit vooral in materiaal, mechaniek en onderhoudsgemak. Een eenvoudige, stevige pastamachine kan jarenlang meegaan als je hem goed schoonmaakt en droog bewaart.
Waar je extra op moet letten bij aankoop
Let bij aankoop vooral op de combinatie van stabiliteit, dikte-instelling en snijkwaliteit. Een pastamachine moet stevig staan, het deeg gelijkmatig uitrollen en pasta schoon snijden. Als een van die onderdelen tegenvalt, merk je dat direct tijdens het gebruik.
Controleer ook of de machine geschikt is voor jouw werkblad. Een goede tafelklem is belangrijker dan vaak wordt gedacht. Zonder stevige bevestiging wordt het lastig om soepel te werken.
Denk daarnaast aan de pasta die je het vaakst wilt maken. Voor lasagne en ravioli zijn brede, gelijkmatige vellen belangrijk. Voor lintpasta zijn goede snijwalsen belangrijker. Voor korte pastavormen heb je meestal een ander type machine nodig.
Praktische tips voor betere resultaten
Laat pastadeeg altijd rusten voordat je het uitrolt. Daardoor ontspant de glutenstructuur en wordt het deeg soepeler. Begin op de dikste stand en werk stap voor stap naar dunner. Vouw het deeg in het begin een paar keer dubbel en rol het opnieuw uit om een gladde structuur te krijgen.
Bestuif het deeg licht met bloem als het plakt, maar gebruik niet te veel. Overtollige bloem kan de pasta droog maken en zich ophopen in de machine. Snijd lange vellen in werkbare stukken, zodat je meer controle houdt tijdens het rollen.
Laat gesneden pasta kort drogen of bestuif licht met bloem om plakken te voorkomen. Maak de machine pas schoon als de deegrestjes droog zijn; dan laten ze veel gemakkelijker los.
Waarom je deze review kunt vertrouwen
Deze koopgids is opgesteld vanuit praktische kookervaring, productanalyse en algemene kennis van hoe pastamachines in de keuken worden gebruikt. De nadruk ligt niet op specifieke merken of modellen, maar op eigenschappen die in de praktijk bepalen of een pastamachine prettig werkt.
Bij het beoordelen van een pastamachine zijn vooral de basisprestaties belangrijk: hoe gelijkmatig het deeg wordt uitgerold, hoe stabiel de machine blijft staan, hoe soepel de bediening is en hoe schoon de pasta wordt gesneden. Dat zijn criteria die direct merkbaar zijn tijdens het maken van verse pasta.
Beoordelingsmethode
De beoordeling is gebaseerd op de belangrijkste gebruikssituaties voor thuiskoks. Daarbij is gekeken naar het maken van pastavellen, lintpasta en deeg voor gevulde pasta. Deze toepassingen vragen om controle over dikte, een gelijkmatige drukverdeling en betrouwbare snijresultaten.
Ook onderhoud en opslag wegen mee. Een pastamachine kan nog zo mooi rollen, maar als hij lastig schoon te maken is of niet goed op het aanrecht past, wordt hij minder snel gebruikt. Daarom zijn praktische factoren zoals reiniging, formaat, gewicht en bevestiging meegenomen in de afweging.
Belangrijkste criteria
De belangrijkste criteria zijn stevigheid, materiaalkeuze, rollerkwaliteit, diktestanden, stabiliteit en schoonmaakgemak. Deze punten hebben meer invloed op het dagelijks gebruik dan extra accessoires of een luxe uitstraling.
Een goede pastamachine hoeft niet ingewikkeld te zijn. Sterker nog: eenvoudige machines met een stevig mechanisch ontwerp zijn vaak juist betrouwbaar. Minder bewegende onderdelen betekent meestal minder kans op slijtage of storingen.
Waarom algemene criteria belangrijker zijn dan merknamen
Bij pastamachines kunnen de verschillen tussen modellen groot zijn, maar de fundamentele eisen blijven hetzelfde. De machine moet stabiel staan, soepel draaien, gelijkmatig rollen en goed schoon te houden zijn. Door op deze kenmerken te letten, kun je zelf beter bepalen welke machine bij jouw keuken en kookstijl past.
Een algemene koopgids helpt bovendien om niet te veel te leunen op marketingclaims. Termen als professioneel, luxe of traditioneel zeggen weinig als de machine niet stevig vastzit of onregelmatig rolt. De echte kwaliteit merk je aan de bediening, afwerking en het eindresultaat.
FAQ
Welke pastamachine is het beste voor beginners?
Voor beginners is een stevige handmatige pastamachine meestal de beste keuze. Die is overzichtelijk in gebruik, relatief compact en geeft veel controle over het uitrollen van deeg. Kies bij voorkeur een model met duidelijke diktestanden, een goede tafelklem en snijwalsen voor basisvormen zoals smalle en brede lintpasta.
Een elektrische machine kan handig lijken, maar is niet altijd nodig als je net begint. Met een handmatige machine leer je beter aanvoelen hoe pastadeeg zich gedraagt en hoe dun je het moet uitrollen.
Is een elektrische pastamachine beter dan een handmatige?
Niet altijd. Een elektrische pastamachine is vooral handig als je vaak pasta maakt, grotere hoeveelheden verwerkt of minder handmatig werk wilt doen. Voor incidenteel gebruik is een handmatige machine vaak eenvoudiger, goedkoper en makkelijker op te bergen.
Een handmatige machine geeft veel controle, terwijl een elektrische machine meer gemak biedt. De beste keuze hangt dus af van hoe vaak je pasta maakt en hoeveel waarde je hecht aan snelheid en comfort.
Hoe voorkom je dat deeg blijft plakken in de pastamachine?
Plakken ontstaat meestal doordat het deeg te nat is. Voeg dan een beetje bloem toe en kneed het deeg tot het steviger aanvoelt. Bestuif het deeg licht voordat je het door de rollers haalt, maar gebruik niet te veel bloem.
Laat het deeg ook voldoende rusten voordat je begint met rollen. Werk stap voor stap van dik naar dun en forceer het deeg niet. Als deeg toch in de snijwalsen blijft hangen, laat de resten opdrogen en borstel ze daarna voorzichtig weg.
Kun je elke pastasoort maken met een pastamachine?
Nee, dat hangt af van het type machine. Een klassieke pastamachine met rollers is vooral geschikt voor pastavellen en lintpasta, zoals lasagne, tagliatelle, fettuccine en pappardelle. Ook deeg voor ravioli of andere gevulde pasta kun je er goed mee uitrollen.
Voor korte vormen zoals penne, fusilli of macaroni heb je meestal een pastamachine met extruder nodig. Die perst deeg door vormschijven in plaats van het uit te rollen.
Hoe maak je een pastamachine schoon?
Laat deegresten eerst volledig drogen en verwijder ze daarna met een droge borstel, kwast of doek. Gebruik liever geen water, omdat vocht in het mechanisme kan komen en roest of stroefheid kan veroorzaken.
Controleer vooral de snijwalsen en randen waar deeg zich kan ophopen. Bewaar de machine droog en schoon, bij voorkeur met losse accessoires apart opgeborgen. Zo blijft de machine langer soepel werken.
